חוּמַר (תמר הינדי)

חוּמַר (תמר הינדי) חוּמַר (תמר הינדי)עץ ירוק-עד המגיע לגובה יותר מ-20 מטר. שימושו בפריו החמצמץ-מתקתק הנאכל חי ובמשקה המוכן מתמציתו. בעל סגולות רפואיות כגון גורם לשלשול. תחליף למשקה זה היה…

להמשך קריאהחוּמַר (תמר הינדי)

חַוְזַת אַלנַּפַר (מצור החופן)

חַוְזַת אַלנַּפַר (מצור החופן) חַוְזַת אַלנַּפַר (מצור החופן)מאורעות המצור והרעב שהוטלו ב-1905-1903 על העיר צנעא וסביבתה. ראשיתו של המרד התימני בשלטון התּוּרְכִים היתה בראשות האמאם מוחמד חמיד אלדין, ועם מותו…

להמשך קריאהחַוְזַת אַלנַּפַר (מצור החופן)

חֲוַאיִגּ'

חֲוַאיִגּ' | אעלה בתמר חֲוַאיִגּ'תערובת תבלינים להכנת הסחוק ולתיבול המרק והקהוה. מרכיבי החוואיג' לקהוה הם: הל, קרפה וזנג'ביל; למרק – היל, כמון, זר, פלפל שחור, כרכום וזרעי כבזרה.

להמשך קריאהחֲוַאיִגּ'

חֻדַידֵה

חֻדַידֵה (חודיידה) עיר נמל על חוף ים-סוף במערב תימן, שנייה בחשיבותה לאחר עדן. רוב תושביה ממוצא אפריקני, יתרם תימנים ומיעוטם הודים. מח' יוצאות דרכי המסחר לצנעא במזרח, לעדן בדרום ולצעדה…

להמשך קריאהחֻדַידֵה