טִּּּנּוּן (כַ'מִיד) – מנהג קדום הנזכר במשנה והוא שריית גרגרי החיטה כחודש לפני הפסח בין עלי החרמל או העת'רוב: שוטחים שכבת עלים על הרצפה, מפזרים עליה שכבת חיטים, וכך מספר שכבות בסירוגין, מכסים בשכבת-על – אריג עבה וכבד – למשך יום. כך נקלפת החיטים בקלות ובטחינתן מתקבל קמח לבן ללא הקליפה. הדבר נעשה על מנת למנוע את החמצת החיטים המיועדות לפסח.