חֲוַאיִגּ’

חֲוַאיִגּ' | אעלה בתמר חֲוַאיִגּ'תערובת תבלינים להכנת הסחוק ולתיבול המרק והקהוה. מרכיבי החוואיג' לקהוה הם: הל, קרפה וזנג'ביל; למרק – היל, כמון, זר, פלפל שחור, כרכום וזרעי כבזרה.

להמשך קריאהחֲוַאיִגּ’

חֻדַידֵה

חֻדַידֵה | אעלה בתמר חֻדַידֵהעיר נמל על חוף ים-סוף במערב תימן, שנייה בחשיבותה לאחר עדן. רוב תושביה ממוצא אפריקני, יתרם תימנים ומיעוטם הודים. מח' יוצאות דרכי המסחר לצנעא במזרח, לעדן…

להמשך קריאהחֻדַידֵה