נתחי בשר בקר רך או כבד מתובלים בחוואיג' וצלויים על האש. מוגשים בדרך כלל כחטיפים בעיקר באירועי שמחה. שוויה ברוטב צלי נתחי בשר בקר וחלקי פנים (ריאות, כבד, טחול, לב, כליות) מתובלים בחוואיג' ובעשבי תיבול. מוגשים כמאכל מכובד בעיקר באירועי שמחה. קודי: רצועות בשר מתובל, מיובשות על חבל באוויר צח (לא בשמש) כשהן מכוסות בבד חדיר לאוויר. משמשות בעיקר כצידה להולכי דרכים.